Oberschwaben kocht

Oberschwaben kocht

5,00 

12 Köche servieren 48 saisonale Menüs

Im Süden lebt und isst man besser! Das behauptet nicht irgendwer, sondern „Der Feinschmecker“ in „Baden-Württemberg kulinarisch“.

Artikelnummer: ISBN 978-3-933614-36-0 Kategorien: , ,

Beschreibung

Oberschwaben kocht.
12 Köche servieren 48 saisonale Menüs

Im Süden lebt und isst man besser! Das behauptet nicht irgendwer, sondern „Der Feinschmecker“ in „Baden-Württemberg kulinarisch“, einem Magazin, das die 500 besten Adressen zum gepflegten Essen und Trinken auflistet. Darin vertreten sind Mike Becker vom „Restaurant Lamm“ in Sulmingen, Elmar Reisch vom „Oberschwäbischen Hof“ in Schwendi, Frank Engel vom Restaurant „Weißer Turm“ in Biberach, Magnus Wilfert von der „Schildwirtschaft zum Rothen Ochsen“ in Laupheim, Bernd Heinzelmann vom „Landgasthof Linde“ in Steinhausen bei Bad Schussenried.

Diese fünf Köche sind nicht die einzigen in der Region, die ihr Handwerk verstehen und ein besonderes Gespür besitzen für unterschiedliche Aromen, für geschmackliche Ausgewogenheit und Harmonie. Wir nennen an dieser Stelle sieben weitere und machen damit das Dutzend voll: Jürgen Reck vom „Löwen“ in Wilflingen, Tobias Linhart vom „Kreuz“ in Altheim, Michael Lohmüller vom „Ochsen“ in Bad Buchau oder Thomas Frick vom Hotel Restaurant „Schlossblick“ in Warthausen; dazu Thomas Lerch vom Parkhotel Jordanbad in Biberach, Reiner Dangel vom „Löwen“ in Oggelshausen und Hubert Härle vom Restaurant zum „Schinderhannes“ in Bad Schussenried. Diese zwölf Köche haben wir gebeten, uns zu verraten, was man zu einem wirklich guten Essen an Zutaten braucht und vor allem wie man es richtig zubereitet.

Unsere Vorgabe war, saisonal zu kochen. Jedem dieser zwölf Köche haben wir einen Monat zugeteilt, für welchen er vier Menüs vorschlagen sollte. Das ergibt 48 Menüs der Saison; insgesamt 144 Gerichte: 48 Vorspeisen, 48 Hauptgänge, 48 Desserts. Unser Buch stellt jeden dieser Köche mit Bild und biografischem Steckbrief vor. Dazu kommen farbige Abbildungen aller 144 Gerichte.

ISBN: 978-3-933614-36-0
Preis: 5,00 €

Oberschwaben kocht

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